Ag-серебро
Аммиачный раствор оксида серебра окисляет альдегидов до карбоновых кислот
R-COH+2[Ag(NH₃)₂]OH→R-COOH+2Ag↓+4NH₃↑+H₂O
или в коротком виде:
R-COH+Ag₂O→R-COOH+2Ag↓
Глюкоза относится к альдегидоспиртам, так как в состав глюкозы входят 5 гидроксиловых(-OH) групп и один карбонильная группа (-COH) оксид серебра окисляет эту карбоновую группу образуя карбоксилову
(-COOH)
глюкоза глюконовая кислота
H₂COH-(HCOH)₄-COH+Ag₂O→H₂COH-(HCOH)₄-COOH+2Ag↓