Na ⇒ NaOH ⇒ Na₂SO₄
2Na + 2H₂O = 2NaOH + H₂
натрий + вода = гидроксид натрия + водород
Это реакция замещения. Натрий, простое вещество, замещает в сложном веществе - воде, водород и образует сложное вещество гидроксид натрия и простое вещество - водород.
2NaOH + H₂SO₄ = Na₂SO₄ + 2H₂O
гидроксид натрия + серная кислота = сульфат натрия + вода.
Это реакция обмена. Два сложных вещества обмениваются своими ионами.