В прилагательных: нн пишется:
1)если слово оканчивается с основой на н+суффикс н (старинный);
2) суффиксы енн, онн (авиационный, соломенный), исключение ветреный;
3) в прилагательных на -ованный, -еванный (балованный), исключения: кованый, жеваный;
4) в прилагательных, образованных от глаголов с приставкой (поношенный), исключения смышленый, названый, посаженый, приданое;
Одна н пишется в прилагательных:
1) в суффиксах ан, ян, ин (песчаный, серебряный, лебединый), исключения стеклянный, оловянный, деревянный;
2) если прилагательное образовано от бесприставочного глагола (копченый, кошеный)
3) запомнить: юный, свиной, румяный