Количество вил у растения ограничено, так же как и сока и питательных веществ. И это формировкой можно направить на желаемое использование - либо растим ботву, либо плоды. Но при этом не надо забывать о рациональном балансе. Ведь без листьев и побегов не будет фотосинтеза. И питать плоды будет нечем. Поэтому существуют определенные правила обрезки винограда, которые расщитываются определенным образом исходя из планируемой нагрузки на куст. У томатов все иначе. Там многое зависит от типа куста, есть сорта кустовых детерминантных низкорослых томатов, которые наоборот никогда не пасынкуются.