Какой таблицей, извините?
1) При варке вода испаряется, следовательно 8-2 = 6 кг - это тоже вода.
Ответ: (2 кг * 10% + 6 кг) / 8 кг * 100% = 6,2 кг / 8 кг * 100% = 77,5%
2) Ответ: 400 г / 5 % * (100-5)% = 7600 г = 7 кг 600 г
3) Количество воды в фруктах уменьшилось, а количество сухого вещества осталось неизменным: 20 кг * (100%-72%) = 20 кг * 28% = 20 кг * 0,28 = 5,6 кг
Воды в сухих фруктах: 7 кг - 5,6 кг = 1,4 кг
Ответ: 1,4 кг / 7 кг * 100% = 20%