В точке 1 скорость направлена по касательной к параболе, снизу вверх. В точке 2 скорость направлена по касательной к параболе, сверху вниз.
Скорость вообще всегда направлена по касательной к траектории.
Чтобы ответить на второй вопрос, надо вспомнить, что полная механическая энергия летящего тела сохраняется. Так как высоты над землей у точек 1 и 2 одинаковы, то потенциальные энергии тоже одинаковы, а значит одинаковы и кинетические энергии. Кинетическая энергия (при постоянной массе) зависит только от скорости, значит и скорости одинаковы и надо поставить знак РАВНО