Ъ пишется перед буквами е, ё, ю, я
(объём, сверхъестественный, межъязыковой, съедобный, двухъядерный, двухъярустный, четырёхъязычный, адъютает, субъект, объект)
Ь разделительный пишется после согласных перед гласными е, и, ё, ю, я во всех остальных случаях, но только не после приставки.
(вьюга, вьёт, обезьяна, пьесса, ручьи, семья, бельё, бьющийся)
ДОБАВЛЕНИЕ:
Разделительным является так же Ь в некоторых иноязычных словах перед буквой о.
(бульон, медальон, почтальон, шампиньон, каньон, лосьон, павильон, ботильоны)