У живой охлажденной рыбы,тело должно быть пдотгым,слизь прозрачной,жабры красные,глаза выпуклые и прозрачные. Испорченная рыба имеет неприятный запах. Рыба хранится в морозильнике 14-20 суток. В случае размораживания рыбы независимо от дальнейшего хранения,рыбу нужно использовать в течении 24 часов