Клубень картофеля является видоизмененым побегом, потому что на клубне
имеются верхушечные и боковые почки (как и на обычном побеге) — глазки.
Участок клубня между почками (глазками) — это междоузлие. В основании
каждой почки расположена бровка — место прикрепления редуцированного
листа. Как и на обычных побегах, почки на клубнях располагаются
спирально. Из глазков клубня развиваются надземные облиственные и
цветущие побеги. Следовательно, кроме запасающей функции, клубни
выполняют функцию вегетативного размножения