В чем состоит отличие электронных таблиц от реляционных баз данных?

Электронные таблицы - это эксель, т. е. столбики и колонки.
Реляционные базы данных - это когда объекты записей связываются по правилам, например один к одному или один ко многим. Они используются для хранений значений в программировании.