к семейству зерновых относится: пшеница, рожь, ячмень, гречиха и т.д.
все злаковые имеют сходное внешнее строение: имеют мочковатую корневую систему со множеством придаточных корней, большинство культур имеет полый стебель, называемый соломиной. Он разделен несколькими узлами, высота зависит от особенностей каждого вида и колеблется от 50 см до 200 см. Сорго и кукуруза имеют стебель высотой до 4 м. Листья состоят из листового влагалища, обхватывающего стебель, и листовой пластины, имеющей линейный вид. Соцветие у зерновых культур имеет вид сложного колоса или метелки. Цветки у них обоеполые, то есть тычинки и пестики находятся в одном цветке.
Отличительной чертой некоторых хлебных культур, например, пшеницы, ржи, ячменя и овса является наличие яровой и озимой формы. Они различаются по способу выращивания между собой.