Потому что — трение. У спички головка обработана легко воспламеняющимся составом, который от трения вспыхивает. Кстати, не только об коробок, об стену можно, об стекло. Некоторые умельцы умудрялись спичку зажигать об подошву или ноготь! Но теперь-то такие фокусы не в чести, зажигалки у всех.