Если сосуд обычный, то, скорее всего, будет взрыв из-за резкого перепада давления практически до нуля еще в шлюзовой камере.
Если сосуд является термостатом с достаточно прочными стенками, чтобы выдержать внутреннее давление в 1013 гПа, то вода, не успев замерзнуть до открытия крышки, закипит при открытии сосуда от резкого перепада давления и испарится, моментально замерзнув. Визуально это, скорее всего, будет выглядеть, как выстрел из снеговой пушки..))
Это произойдет потому, что процесс парообразования идет с поглощением энергии, поэтому параллельно с кипением воды будет происходить и ее замерзание.
Замерзанию воды, естественно, будет, в значительной мере, способствовать и окружающая температура, близкая к абсолютному нулю.
Ну и немаловажное значение играет объем сосуда..)) Чем он больше, тем вероятнее взрывное течение процесса.