пролетали- сказуемое
пеликаны - подлежащее
пеликаны(какие?) огромные ( определение)
пролетали (где?) над самой гладью залива (обстоятельство)
пролетали ( как? ) раскинув крылья ( обособленное обстоятельство, выраженное диепричастным оборотом)
пролетали ( как? ) отражаясь в зеркальной воде ( обособленное обстоятельство, выраженное диепричастным оборотом)