лОскут - это ОБРЕЗОК ткани или кожи в производстве.
а лоскУт - это обрывок, в общем обветшалый и отвалившийся кусок (хотя он тоже может быть отрезан, но это не производственный термин, а обиходный).
Примеры словосочетаний.
Мерные лОскуты идут на переработку и производство вторичной ткани (придумала из головы, может в производстве так не делают, но ради примера можно :D ).
ЛоскутЫ старого платья пошли мне на тряпичных кукол.