Что бывает с белками когда вариться мясо?

0 голосов
45 просмотров

Что бывает с белками когда вариться мясо?


Физика (113 баллов) | 45 просмотров
Дан 1 ответ
0 голосов

Денатурация то есть разрушение полипептидных связей

(222 баллов)