Березовый сок - это очищенная вода из почвы земли обработанная и пропущенная через корневую систему березы уже с добавлением микроэлементов из ствола березы.
А так как корневая система находится очень глубоко и способна накапливать в себе много веществ то и сок идет круглый год.