Из метро быстро высокий мужчина в свитере без пальто с арбузом и эскимо
Грамматическая основа : Мужчина - подлежащее , вышел - сказуемое .
Метро - нет окончания ,
мужчинА - окончание а (я выделяю большими буквами) ,
свитерЕ - окончание е ,
пальто - нет окончания ,
арбузОМ - окончание ом ,
эскимо - нет окончания .