Это архаизмы - устаревшие слова, которые сейчас не употребляются в устной речи. Но в старинных документах с ними часто можно столкнуться.
Сейчас мы их заменили.
Старче= старик, старикашка, дед, дедушка, старец
государыня = госпожа, гражданка, женщина и т.п.