1) В комнате были дети, которые не обращали на нас никакого внимания. - "которые" является подлежащим, так как отвечает на вопрос "кто?" и указывает на то, что действие «не обращали внимания» производят дети, о которых говорилось в главной части сложноподчиненного предложения
2) Дом, который построил Джек. - "который" заменяет собой существительное "дом".