Это прилагательные.
Ненасытн(ый) (он какой?-м.р.,ед.ч.)
Вкусн(ый) (м.р.,ед.ч.)
Счастлив(ый) (м.р.ед.ч.)
Интересн(ое) (ср.р.,ед.ч.)
Капустн(ая) (ж.р.,ед.ч.)
Парусн(ый) (м.р.,ед.ч.)
Властн(ый) (м.р.,ед.ч.)
Яростн(ый) (м.р.,ед.ч.)
Прекрасн(ая) (ж.р.,ед.ч.)
Устн(ая) (ж.р.,ед.ч.)
Известн(ое) (ср.р.,ед.ч.)
Доблестн(ые) (мн.ч.)
Небесн(ые) (мн.ч.)
Это краткое прилагательное.
Грустно (ед.ч.,ср.р.) (Н,О-суффиксы)
Выяснить род помогает окончание.В скобках.