Формула несколько не совсем понятна, но если что функцию не трудно переделать
var
x: real;
function Z(x: real): real;
begin
if x >= 1 then
Z := ln(x)
else
Z := 1;
end;
begin
x := 1;
writeln('z(', x, ') = ', z(x));
x := -1;
writeln('z(', x, ') = ', z(x));
write('x=');
readln(x);
writeln('z(', x, ') = ', z(1));
end.