белый - бел(оват)ый,
синий - син(еват)ый
горький - горьк(оват)ый
плут - плут(оват)ый
угол - угл(оват)ый
молодец - молод(ц)(еват)ый
Суффиксы выделила в круглые скобки.
Вывод: в русском языке можно образовать слова со значением оттенка (качеств человека, цвета, вкуса), при помощи суффиксов: -оват-, -еват-.