Питание должно быть сбалансированным – это не вызывает сомнений. Что это значит? Ежедневная диета должна содержать несколько сотен различных веществ, необходимых для жизни, но в определенных количествах. Например, 60 мг витамина С, или 5 граммов соли. Чтобы питаться здорово и чувствовать себя хорошо, мы должны съедать пять порций фруктов и овощей в день. Это не означает, что нужно есть пять раз в течение дня, чтобы очистить всю миску салата. Просто горсть винограда может заполнить одну порцию. Рассчитывать свою личную «дозу» витаминов придется вам самим с учетом своего возраста, пола и веса.
Потребление сахара должно быть уменьшено
Этот совет должен касаться в первую очередь соков в картонных коробках, которые содержат непомерное количество сахара. Специалисты рекомендуют тщательное чтение этикеток. Помните, что сахар является сложным вопросом. Важно то, как точно он называется. Гликемический индекс (ГИ) , то есть информация о том, каков будет уровень глюкозы в крови после употребления продукта. Чем выше ГИ, тем выше уровень сахара в крови. Употребление продуктов с высоким ГИ приводит к резкому скачку уровня сахара в ответ на большой «выстрел» инсулина. Таким образом, на момент голода вы будете так жадно тянутся за сладкими закусками – они вызывают резкое увеличение уровня сахара в крови. Временно вы чувствуете поднятие настроения, у вас есть много энергии и ума, чтобы решать жизненные вопросы. В этом и есть сущность действия сахара – «ложной» энергии. Но это кратковременный эффект, в результате чего вы даже не столько возвращаетесь к тому же низкому уровню сахара в крови, а этот уровень становится еще ниже. Тогда вы чувствуете себя еще более голодными, но слишком сонными. Некоторые фрукты, такие как свежие персики, вишни, сливы и грейпфрут имеют низкий гликемический индекс, так что они не вызывают такого быстрого колебания инсулина. Не забывайте также, что фрукты и овощи являются отличными источниками так называемых «биологически активных компонентов» , а также витамина С.
Но будьте внимательны: уровень сахара в крови это очень серьезно! Совсем исключать его из рациона нельзя ни в коем случае. Один кусочек качественного шоколада не повредит вам – наоборот, подкрепит ваш мозг и улучшит настроение. Но некоторые продукты даже в малых дозах могут сместить уровень глюкозы, которая в таких случаях несет ответственность за сбор жировой ткани.