Z:='z'; - переменной z присваивается символ 'z'
x:=z; - переменной x присваивается значения переменной z (символ 'z')
z:='x'; - переменной z присваивается символ 'x'
у:=z; - переменной y присваивается значение переменной z (символ 'x');
writeln(x, y) - выводятся значения переменный x и y, значит будет выведено:
zx