Определите процентное содержание примесей в крахмале, если из 400г крахмала получено 360г...

Question

Определите процентное содержание примесей в крахмале, если из 400г крахмала получено 360г глюкозы

Answer 1

n(глюкозы) = n(крахмала) (повторяющихся остатков C₆H₁₀O₅)
n(глюкозы) = m/M = 360 г/180 г/моль = 2 моль
m(крахм) = 2моль*162г/моль = 324 г.
400г. - 324г. = 76 г.
ω(прим) = m(прим)/m(обр)*100% =76 г/400*100% =  19%