Холодно - запасы пищи, наращивание жирового слоя, изменение окраски меха, его количества (модификационная изменчивость).
Тепло - примерно наоборот.
А также особенности обмена веществ, теплоотдачи и защитных механизмов у разных животных в разных регионах со своими климатическими условиями.