Это физические свойства, молекула воды поляризованная
молекула (на
водороде + на кислороде -). Наличие водорода и другого более
электроотрицательного элемента (у нас кислород) дает возможность
образования слабого электростатического притяжения между этими атомами, а
такое притяжение называется - водородная связь