Если принять общюю массу 7-и арбузов за Х, то в данном случае она уменьшится на 5+2=7 кг. В результате средняя масса 7-и арбузов будет равна (Х-7)/7=Х/7-1, где Х/7 изначальная средняя масса 7 арбузов, т.е. в результате средняя масса уменьшится на 1 кг.