Алхимия - "наука" , по сути своей о преобразовании одних атомов в другие, но до сих пор еще не так то просто преобразовывать камень в золото, поэтому в данный момент это скорее фантастика (хотя теоретически это возможно - пару атомов золота можна создать из нескольких атомов песка\железа и прочего, но на это уйдей туча энерги) . А вот химия рассматривает взаимодействие молекул - того, что часто можна увидеть в природе.