1) изменить предпочтения покупателей при помощи рекламы скрытой или явной (новый или мой товар лучше и почему)
2) влияние при помощи грамотной ценовой политики - использование системы скидок: накопительных, разовых, проведение лотореи, использование клубных карт и тд
3) использование кредитной системы, банковских платежных систем