Аминоуксусная кислота имеет амфотерный характер, так как содержит карбоксильную и Амино- группы, за счёт этого она может взаимодействовать как с щелочами (как кислоты), так и с кислотами (как основания, коими являются амины). Это доказывается следующими реакциями:
1) NH2-CH2-COOH + HCl --> [NH3CH2COOH]Cl
(HCl - соляная кислота)
2) NH2-CH2-COOH + NaOH --> NH2-CH2-COONa + H2O
(NaOH - щелочь (основание))