Почему аминокислоты - амфотерные органические соединения?
В молекуле содержится два вида функциональных групп - аминог группа - основные свойства и карбоксильная - кислотные свойства. При диссоциации дипольная молекула с противоположными кислотно- основными свойствами + NH3-R- COO -