На каком физическом явлении основан процесс засолки овощей , рыбы и мяса? В каком случае процесс происходит быстрее- если рассол холодный или горячий? ( полный развёрнутый ответ)
Засолка основана на явлении диффузии. При повышении температуры диффузия происходит быстрее, следовательно при горячем рассоле засолится быстрее.
=====================