Исправь: "До свидания, осень", - говорим мы. 1. Точка в конце предложения; в конце предложения ставится точка, так как это повествовательное, невосклицательное предложение, которое содержит законченное сообщение. 2. Кавычки, запятая и тире говорят о наличии прямой речи в предложении, после которого стоят слова автора. 3. Обособляется запятой слово осень, так как это обращение.