Органические вещества выполняют ряд функций и обеспечивают жизнедеятельность. Например, белки выполняют строительную, углеводы - энергетическую, и то лишь малая часть.
Соли неорг в-в нужны для различных целей.
Так, азот нужен для роста растения, фосфор для образования плодов, а калий обеспечивает холодостойкость.