Ес честно, я не помню какие оси там, помню точно что ось х это t(время)
Температура опускается до точки плавления и плавится (где график опускается и останавливается) после того как расплавился то он начинает нагреваться (график идет из отрицательной температуры, точка плавления по температуре равна 0 в цельсиях)