Т.к. в продуктах с закончившимся сроком годности формируется благоприятная среда для развития патогенных организмов (можно с приставкой микро).
Мыть фрукты и овощи необходимо по нескольким причинам:
1. Удаление грязи, пыли, бактерий и др.
2. Удаление остатков химических веществ, используемых для хранения и транспортировки.