При продолжительном нагревании воды на дне появляются пузырьки ,которые отрываясь стремятся к поверхности, и чем дольше нагрев, тем их больше это нарушается связь между молекулами Водорода и Оксигена из - за дополнительной энергии от нагрева,образуется водный пар .