В усадьбе сохраняются традиции Романовского огородничества. Сорт лука, выведенный огородниками Романова получил название – Романовский лук.
Романовский лук имеет давнюю историю. О нём упоминается в «Житии протопопа Аввакума», написанном в 1673 году. Аввакум, выступавший против церковных преобразований патриарха Никона, возвращаясь из сибирской ссылки, обратил внимание на местный лук на Байкале. «Лук на них (склоны гор) растёт и чеснок, – болши романовского луковицы, и слаток зело». Откуда бы знать Аввакуму, никогда в Романове не бывавшему о романовском луке, если бы не слава его по всей России?
В народе живет пословица: «Романовский лук от семи недуг». Это один из самых высокоурожайных сортов лука в нашей стране. Он имеет целебные свойства и прекрасные вкусовые качества: сочен и не горек. Используется, как правило, в холодных блюдах свежим. Романовский лук на вид красного и тёмно-красного цвета, луковицы несколько приплюснутые и крупные, как большая репа. Зелёные луковые листья (перо), – источник витаминов и микроэлементов, – употребляют в пищу с ранней весны в течение нескольких месяцев.
«Романовский лук считается лучшим в губернии и покупается приезжими из многих других городов».