Добрый день.
Реакция взаимодействия со щелочными металлами:
2C₂H₅OH + 2Na = 2C₂H₅ONa + H₂↑
CH₂OH-CH₂OH + 2Na = CH₂ONa-CH₂ONa + H₂↑
Также, для многоатомных спиртов, как и для одноатомных, характерно образование сложных эфиров при взаимодействии с кислородосодержащими минеральными кислотами и карбоновыми кислотами.