До сушки:
Масса абрикосов: 100
Масса сахара: 0,1*100
После сушки:
Масса абрикосов: х
Масса сахара: 0,8*х
Так как масса сахара была неизменной, то ее можно приравнять:
0,1*100=0,8*х
х=100/8=12,5
То есть после сушки масса составляет 12,5, следовательно 100-12,5=87,5 - на столько процентов изменилась масса абрикосов.
Ответ: 87,5