Подарок нужно выбирать от души, именно то, что тебе кажется пригодится человеку. Лучше уточнить у того, кому ты будешь дарить, что именно он хочет и подарить желанное.
Конечно дарить подарок лучше сюрпризом. Как-нибудь неожиданно и феерично. Например, устроить вечеринку сюрприз и подарить его.
Текст, конечно, должен быть поздравительный. Лучше прочесть стихотворение или поздравить самому. Но при этом заранее придумать, что именно скажешь. Идеально, если ты еще и свой собственный стих напишешь!