1) ...замолкли, кроме одной какой-то упрямой (всё, что после запятой, - обособленное дополнение с предлогом "кроме"). 2) . Кроме однообразного стука топора,.. (то же самое объяснение), дополнение - "спокойствия"..3) Все, за исключением Вари,... (обособленное дополнение с предлогом "за исключением"), певцам - дополнение. 4) Сверх красивой и приятной наружности,...(обособленное дополнение с предлогом "сверх"), дополнение - манерами. 5) Никто, исключая его камердинера,... (обособленное дополнение с предлогом "исключая"), второе местоимение "его" - дополнение. 6) дополнение - глаза, вместо немца, пятно. 7) экипажа - дополнение