Потому что во время сбора тростника сотни тысяч рубщиков тростника от зари до зари при жаре и неисчислимом количестве москитов и комаров, срезают тростник тяжелыми длинными ножами-мачете.То есть,их называют рубщиками, потому что они рубят тростник на плантациях.А нож нужен может потому что тростник крепкий.