это содержание , то есть число гидроксильных групп - ОН. Чем больше атомность спирта, тем больше водородных связей образуется. Это также способствует увеличению температуры кипения
КЛАССИФИКАЦИЯ СПИРТОВ ПО ЧИСЛУГИДРОКСИЛЬНЫХ ГРУПП (–ОН)
одноатомные
двуатомные
трехатомные
многоатомные