Из водорослей делают лекарства и БАДы, их активно используют в народной медицине и фитотерапии.
Некоторые бурые и красные водоросли добывают в промышленных масштабах для получения из них агара, который используется для производства желейных и студенистых веществ (мороженое, желе, кремы для бритья, слабительные, различные эмульсии).
Морские водоросли используются для производства удобрений, а в прибрежных странах люди подкармливают растения не переработанными, собранными на берегу водорослями.