Целлюлоза – «грубая», нерастворимая клетчатка, присутствующая в твердых плодах, листовых сортах овощей, некоторых зернобобовых и орехах. Потребление клетчатки в достаточном количестве – залог эффективной работы желудочно-кишечного тракта. Попадая к нам в желудок, клечатка начинает активно впитывать в себя влагу и сильно разбухает, создавая ощущение насыщенности. При этом благодаря маленькой калорийности и низкому гликемическому индексу она не вызывает резких скачков уровня сахара в крови и не способствует набору лишнего веса. Более того, клетчатка замедляет усвоение сахара, что особенно полезно для диабетиков.