H+
1) C12H22O11 + H2O === C6H12O6 + C6H12O6 (глюкоза и фруктоза)
ф
2) C6H12O6 === 2СH3-CHOH-COOH (молочная кислота)
H2SO4
3) СH3-CHOH-COOH + HCl ==== СH3-CHCl-COOH + H2O (2-хлоруксусная кислота)
4) СH3-CHCl-COOH + 2NH3 == СH3-CHNH2-COOH + NH4Cl (аланин)
5) СH3-CHNH2-COOH + H2N – CH2-COOH = CH3-CH-NH2-CO-NH-CH2-COOH + H2O