Электроприборы водой тушить нельзя, так как вода очень хорошо проводит электрический ток. (минимальная техника безопасности)
А нефть нельзя тушить водой, так как плотность нефти гораздо меньше плотности воды. Вода опускается под нефтепродукты, а последние всплывают, тем самым только увеличивая площадь возгорания.